Czy sok z ogórków kiszonych jest zdrowy?

Kiszone ogórki są w Polsce niezwykle powszechne. Wielu spośród nas robi je samodzielnie w domu. O ile same ogórki mają duże wykorzystanie w kuchni, tak już wodę, w jakiej się znajdowały, traktujemy jak niepotrzebny odpad. To ogromny błąd, gdyż woda po 1 kiszonych ogórkach posiada wartości prozdrowotne. Kiszone ogórki są nie jedynie dobre, lecz także niezwykle zdrowe.

Ogórki kiszone

Sok, jaki występuje w przebiegu kiszenia ogórków ma bakterie probiotyczne, zatem zalecany jest osobom z nietolerancją laktozy. Polepsza też natężenie lipidów we krwi, efektywnie walczy z dolegliwościami wrzodowymi, zabezpiecza system przed grzybicami. W jego składzie odnajdziemy witaminy z grupy B, jakie usprawniają stan skóry, włosów oraz paznokci. Sok z ogórków ma dużo witaminy C, A, E, K, natomiast również wapnia, potasu, magnezu, cynku i żelaza. Systematyczne wypijanie „wody z ogórków” wspiera przetwarzanie białek, cukrów oraz tłuszczów.

Jakie wartości ma sok z ogórków kiszonych?

Sok z ogórków kiszonych przejawia mnóstwo wartości prozdrowotnych oraz leczniczych. Jest cennym zarzewiem kwasu mlekowego, jaki występuje w przebiegu fermentacji, natomiast znajdujące się w nim bakterie probiotyczne usprawniają gospodarkę wodno-zasadową organizmu i podwyższają jego wytrzymałość. Przeciwdziała odwodnieniu, ponieważ zamknięty w nim sód utrzymuje wodę w systemie. Dodatkowo, odtwarza stabilność elektrolityczną, gdyż daje potasu oraz sodu, jakie tracone są po dużym treningu fizycznym, natomiast ponadto podnosi efektywność organizmu.

Woda z ogórków kiszonych na wytrzymałość oraz urodę

Woda z ogórków kiszonych jest także ważnym zarzewiem witaminy C oraz witamin z grupy B. Dzięki czemu sok z kiszonki pity regularnie wzmocni własną wytrzymałość, wspomoże koncentrację, natomiast również doda nam urody, pozytywnie oddziałując na skórę, włosy oraz paznokcie. Witamina C podniesie wytrzymałość organizmu, zabezpieczy przed oddziaływaniem wolnych rodników, jakie odpowiadają za mechanizm starzenia się skóry. Witaminy z grupy B umożliwiają leczyć dolegliwości skóry, wspierają włosy oraz paznokcie, przeciwdziałają anemii, regulują metabolizm, wspierają trawienie, korzystnie funkcjonują na system nerwowy oraz uwagę.

Acetylocholina – na pamięć oraz koncentrację

Sok z kiszonek ma też acetylocholinę ‒ substancję, jaka jest neuroprzekaźnikiem, wpływającym na pracę serca i przebiegów pamięciowych oraz trawiennych. Oddziałuje na własną zdolność do skupiania uwagi oraz działanie pamięci, jest w stanie zahamować akcję serca oraz zminimalizować ciśnienie arterialne krwi, jak i aktywować układ pokarmowy do cięższej pracy. Z kolei deficyt owej treści wywołuje kłopoty z kojarzeniem, pamięcią oraz zdolnościami interpersonalnymi.

Food obraz autorstwa teksomolika - www.freepik.com

Sok z ogórków kiszonych – do czego go wykorzystać?

Ogórki kiszone to bardzo popularny rodzaj przetworów, który znajduje zastosowanie w niemal każdej kuchni. Warto wiedzieć, że nie tylko kiszone ogórki, ale także sok, który po nich zostaje można wykorzystać na bardzo wiele sposobów. Sok z ogórków kiszonych jest bardzo zdrowy i wbrew pozorom posiada cenne właściwości odżywcze.

Sok z ogórków kiszonych – do czego go wykorzystać?

Sok z ogórków kiszonych można wykorzystać do bardzo wielu przepisów, np. jako substancję zakwaszającą smak potraw.

  • Chłodnik ogórkowy na maślance – chłodniki to bardzo proste zupy, które smakują szczególnie latem. Aby przygotować chłodnik na maślance wystarczy zblendować świeże ogórki bez miąższu z maślanką, po czym dodać do tego pokrojoną w kostkę rzodkiewkę, ogórki i drobno posiekany koper. Całość należy wymieszać i dolać do smaku odrobinę soku z kiszonych ogórków, a następnie doprawić solą i pieprzem.
  • Sok z ogórków kiszonych, jako baza do drinków – mimo, że ten pomysł wydaje się nieco kontrowersyjny, to smak drinka na bazie soku z ogórków jest naprawdę świetny. Aby przygotować taki napój alkoholowy wystarczy zmieszać mały kieliszek czystej wódki ze szklanką soku z ogórków. Całość podawać z lodem. Warto wiedzieć, że sam sok z kiszonych ogórków może być też dobrym środkiem na leczenie kaca.
  • Naturalny środek na odporność – sok z kiszonych ogórków może mieć bardzo dobry wpływ na podniesienie odporności organizmu. Picie nawet bardzo niewielkich ilości soku może przyczynić się do wzmocnienia organizmu.

Sok z ogórków kiszonych – jakie ma właściwości?

Woda po kiszonkach ma bardzo dużo właściwości odżywczych, dlatego warto wyzbyć się wszelkich uprzedzeń i zacząć ją spożywać. Sok z kiszonych ogórków jest nie tylko smaczny, ale też zdrowy. Zwiera on duże dawki witaminy A, C, E i K. Ponadto jest on także dobrym źródłem żelaza, potasu i magnezu. Picie wody z ogórków może przynieść same korzyści. Taka woda ma dobry wpływ nie tylko na odporność, ale także na układ pokarmowy. Spożywanie soku z ogórków kiszonych przed posiłkiem zapobiega powstawaniu zgagi i ma pozytywny wpływ na mikroflorę jelit. Ciekawostką jest również to, że może on pomóc w walce z uciążliwą czkawką.

Sok z kiszonych ogórków – dobry nie tylko w kuchni

Sok z kiszonych ogórków może być wykorzystywany także jako naturalny nawóz do roślin podobnych do lilii. Ten typ kwiatów lubi zakwaszoną glebę, dlatego podlewanie jej sokiem z ogórków jest bardzo dobrym pomysłem. Woda po ogórkach kiszonych może być stosowana także w kosmetyce. Dla osób, którym nie przeszkadza intensywny zapach soku z  kiszonek polecane jest wykonywanie domowych maseczek z ich dodatkiem. Tego rodzaju domowe kosmetyki mają bardzo dobre działanie oczyszczające.

Food obraz autorstwa teksomolika - www.freepik.com

Wpływ soku z ogórków kiszonych na nasze zdrowie

Sok z ogórków kiszonych zawiera sporo bakterii kwasu mlekowego (https://www.bee.pl/bio-food-sok-z-ogorkow-kiszonych-300-ml-bio_p995132.html). Wpływają one pozytywnie m.in.na ludzką mikroflorę jelitową. Ponadto woda z kiszonych ogórków poprawia też odporność organizmu, jest źródłem wielu witamin z grupy B oraz witaminy C, a także zawiera sporo soli mineralnych. Okazuje się jednak, że jest to wierzchołek góry lodowej. Dlaczego jeszcze warto zainteresować się sokiem z kiszonych ogórków?

Pożądane bakterie w kiszonkach


Kiszenie to jedna z najstarszych znanych metod konserwowania żywności. W ten sposób przygotowuje się zazwyczaj kapustę oraz ogórki, które są później znakomitym dodatkiem do obiadów. Po ogórkach kiszonych pozostaje jednak sporo wody, która najczęściej jest wylewana. Okazuje się jednak, że można ją wykorzystać na wiele różnych sposobów.

Bakterie występujące w kiszonkach mogą nas chronić przed wieloma chorobami. To także im zawdzięczamy charakterystyczny smak przetworów. Bakterie znajdujące się w kiszonkach wpływają pozytywnie na stan naszych jelit. Obniżają pH, usuwają zbędne produkty przemiany materii, przekształcają prowitaminy w witaminy, poprawiają ogólną odporność organizmu i zmniejszają wzdęcia.

Woda z ogórków kiszonych polecana jest przede wszystkim osobom po kuracjach antybiotykowych. Antybiotyki niszczą bowiem mikroflorę jelit i zaburzają pracę układu pokarmowego. Zdrowie jelit jest niezwykle ważne, gdyż jeśli nie będą one prawidłowo funkcjonować, w organizmie zaczną rozwijać się różne choroby.

Sok z ogórków i jego właściwości

Woda z ogórków kiszonych to znakomite źródło witaminy C oraz witamin z grupy B. Regularne jej picie wpłynie pozytywnie na nasz organizm, wzmacniając odporność, wspomagając koncentrację i niszcząc wolne rodniki odpowiedzialne za starzenie się komórek. Witaminy z grupy B wpływają pozytywnie na stan skóry, włosów i paznokci, wspomagają trawienie i regulują działanie układu nerwowego.

W soku z ogórków kiszonych znajduje się także mnóstwo minerałów. Jednym z najważniejszych jest potas regulujący ciśnienie krwi, magnez wspierający działanie układu odpornościowego i nerwowego, wapń poprawiający stan kości, a także żelazo.

Bardzo ciekawy jest także wpływ wody z ogórków kiszonych na wytrzymałość organizmu sportowców. Ze względu na sporą zawartość sodu i żelaza, czyli elektrolitów traconych w trakcie ciężkiego wysiłku fizycznego, poleca się spożywać wodę z ogórków po treningu, celem przywrócenia równowagi elektrolitycznej organizmu. Sok z ogórków sprawia także, że zmniejszają się skurcze mięśni oraz zakwasy po intensywnym wysiłku. Wszystko to dzięki zawartości kwasu mlekowego. 

Niektóre badania wskazują także, że regularne picie wody z ogórków kiszonych poprawia humor i zmniejsza ryzyko depresji.

Water obraz autorstwa nikitabuida - www.freepik.com